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香肠中常见的食品添加剂有哪些？

2022-07-20

香肠是一种非常古老的食品，具有传统的肉类保鲜技术，是指将动物肉切碎成糊状，然后将其填充到肠衣中制成的长圆柱形管状食品。由于香肠的即时性和便利性，它也已成为人们旅行或储存回家的常规食品。随着消费者生活水平的提高和营销信息的饱和，人们对香肠的口味欣赏和配方识别也越来越专业。

What Are the Common Food Additives in Sausage

为了更好地服务于我们的业务合作伙伴和客户，ACE配料特此发展转谷氨酰胺酶 Prolink B系列对于不同的香肠 (如法兰克福香肠，热狗，parisers)。Prolink B应用于香肠的优点如下:

Prolink B在香肠中的优势

改善纹理，更好的 “咬” 和 “诀窍”
提高保水性，更多汁的产品
提高弹性，更好的咀嚼性
提高切片能力并减少切片损失
提高产品质量和成本效益

Prolink B系列产品是基于转谷氨酰胺酶 (TG) 的酶制剂。Prolink B系列TG解决方案可广泛应用于肉类，面条，面包和素食产品。选择ACE成分转谷氨酰胺酶制造商，选择更好的生活。

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