Good taste and mild perception High microbiological protection Effective against Listeria Low dosages: starting from 0.4% Cost effective

High water holding capacity (WHC), in both cold and hot water conditions Superior water control, no spongy behavior Thermocoagulation and thermostability Stable in acid, neutral, and alkaline pH conditions Excellent film-forming properties, cryoprotective effect, and fat absorption Improves production yield

High gelling properties and functional improvement of many cheap meat by-products which can be transformed into good quality raw materials Very strong and white thermo-stable fat and oil emulsions (even sterilization) Cost-effective, especially against emulsions made with ISP and/or caseinate No off-taste No allergen

用于肉类模拟解决方案的去核
ACE成分-去核

Name: 用于肉类模拟解决方案的去核
Brand: Ace Ingredients Co., Ltd.

ACE开发了一种创新且具有成本效益的解决方案，使无过敏原的纯素食鸡块具有出色的质地 (肉状)，多汁性和非常干净的口感，没有任何令人不快的味道 (通常是由大豆的豆味引起的，大豆仍然是制作素食产品最常用的植物蛋白)。

购买转谷氨酰胺酶

肉类类似物产品的类型

Ace基于植物的掘金

素食添加剂带来良好的咬，咀嚼和多汁
纤维含量高，蛋白质含量高，营养成分好
不含麸质，大豆，鸡蛋，牛奶，谷氨酸盐，磷酸盐，人工色素
可以冻结/解冻，而不会造成结构损坏基于植物的金块
市场上最干净的标签产品
可以形成任何所需的形状
耐油炸和非常高的烹饪温度，提供卓越的保质期和微生物稳定性，无需使用化学防腐剂
减少烹饪损失并控制水分迁移，以改善面包屑的脆度

我们肉类替代品的优势

到2050年，全球人口预计将增长约15%，超过98亿，这将带来前所未有的环境和农业挑战。与此同时，全球对肉类的需求预计将增长73%。为了满足这一需求，每年将需要额外的1.6亿吨肉类。满足对肉类的预期需求对地球来说并不容易，因此许多专业人士发现植物性肉类作为替代解决方案。ace成分Acenucleus，基于植物的肉类类似物被开发成为素食金块的好选择

ACE成分工厂可以满足您的素食金块类似物的需求

今天，消费者比以往任何时候都更加意识到做出负责任的食物选择，这些食物不仅是健康的，而且还关注可持续性和可持续性。道德方面越来越多的人认为自己是严格的素食主义者，素食主义者，灵活主义者或减少肉类消费者，“非屠杀” 的吸引力持续增长，肉类替代品的潜在需求持续增加，肉类似物解决方案在该产品类别中快速增长。ACE成分，我们可以制造不同类型的肉类似物，具有良好的口感和高纤维要求。现在调查。

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