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转谷氨酰胺酶Prolink MB系列
转谷氨酰胺酶Prolink MB系列

转谷氨酰胺酶Prolink MB系列

Prolink MB系列是基于转谷氨酰胺酶 (TG) 的酶制剂。Prolink MB系列TG解决方案专为冷肉粘合应用而开发 (重组肉制品如培根添加剂),在那里它有效地链接了新鲜的肉块,并提高了肉类原料的质量,从而允许根据生产需求和最终消费者的要求进行所需的成型。选择ACE成分转谷氨酰胺酶待售


食品中的Prolink MB转谷氨酰胺酶

重组肉
重组肉
  • 改革具有所需形状的产品

  • 有效的肉类结合,蛋白质之间的强结合

  • 提高切片能力,减少切片损失

  • 改善纹理

  • 最终的改良产品可以冷冻和烹饪,而不会失去形状或质地


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