转谷氨酰胺酶Prolink FB系列
Prolink FB系列是基于转谷氨酰胺酶 (TG) 的酶制剂。Prolink FB系列TG解决方案专为冷生鱼装订应用 (重组鱼产品) 而开发,可有效连接生片并提高鱼原料的质量,允许根据生产需要和最终消费者的要求进行所需的成型。最终改制的产品具有完美的切片能力和优异的切片质量。询价转谷氨酰胺酶待售。
改革具有所需形状的产品
有效的肉类结合,蛋白质之间的强结合
提高切片能力,减少切片损失
改善纹理
最终的改良产品可以冷冻和烹饪,而不会失去形状或质地