天然保质期延长剂
ACE成分-aceoma
Acearoma是一种调味制剂,主要基于醋的典型调味物质,并与其他天然调味制剂共同加工,从而可以正确调整其圆润温和的味道。Acearoma可能适用于所有类型的肉类和鱼类应用,新鲜或煮熟的过程,在盐水中或直接作为粉末成分。其低应用剂量使Acearoma功能和成本效益的解决方案与友好的标签。它可以替代其他防腐剂,如乳酸盐,乳酸盐/醋酸盐混合物和双醋酸盐,对微生物保护,保质期,味道和节省成本具有良好的效果。
在生产过程中可以改善食品的保质期。通过降低食物的水分活度和增加糖的含量,微生物的生长环境受到损害。
包装过程是延长产品保质期的另一个重要阶段。高浓度的Co2和N2可以抑制微生物的生长。因此,使用真空包装或真空充氮包装可以延长食品的保质期。
热处理或低温处理也是增加食品保质期的常用方法。大多数细菌、酵母菌、霉菌营养细胞和病毒在50 ~ 60 ℃,低于0 ℃,10分钟后可致死。生化反应无法进行,大多数细菌停止生长甚至死亡。因此,食品的热处理或低温保存对于延长食品的保质期是有效的。
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