改善质地和弹性,更好的咀嚼性
提高保水性,更多汁的产品
产量提高5-10%
提高产品质量和成本效益
许多廉价肉副产品的高胶凝特性和功能改进,可以转化为优质原料
非常强的和白色的热稳定的脂肪和油乳剂 (甚至灭菌)
具有成本效益,尤其是针对ISP和/或酪蛋白酸盐制成的乳液
无异味
无过敏原