高持水量 (WHC),在冷水和热水条件下
优越的水控制,无海绵行为
热凝和热稳定性
在酸性、中性和碱性pH条件下稳定
优异的成膜性能,冷冻保护作用和脂肪吸收
提高产量
具有着色效果的天然提取物,清洁标签 (E数字免费)
完全溶于水和抗盐
在广泛的pH范围内具有高稳定性
不会给脂肪上色,也不会留下任何条纹
可用于各种肉类应用: 猪肉,牛肉,鸡肉,火鸡,羊肉等
对高温下长时间热处理敏感