常见的食品添加剂有哪些？

I.常用食品添加剂: 防腐剂

防腐剂对于大家来说并不陌生，广泛存在于各类食品中，防止食品腐败变质，延长食品的储存期。说到防腐剂，首先想到的是山梨酸钾，这太常见了。在超市里，看看某食品的配料表或食品添加剂表，你可能会看到山梨酸钾。山梨酸钾具有很强的抗菌作用，且易得，价格低廉，毒性远低于其他防腐剂，广泛用于蔬菜水果、火腿香肠、水产品、酱油和泡菜、面包和糕点，罐装饮料，糖果和蜜饯以及其他类型的食品保存。它的使用方法极为灵活: 可以直接添加到食品中，也可以喷洒或浸泡，是许多公司的首选食品防腐剂。

二。常用食品添加剂: 漂白剂

漂白剂作为一种常用的食品添加剂，能够破坏、抑制食品中的着色因子，使其褪色或使食品免于褐变的物质。使用漂白剂可以改善食品颜色的外观。常见的食品漂白剂有二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等。它们在干燥的水果，果脯，干蔬菜，腌制的蔬菜，干燥的食用菌和藻类以及紧密的豆乳奶油的漂白中起着重要作用。一些漂白剂还可以抑制酶的活性和微生物的繁殖，并起到抗氧化剂和防腐剂的作用，可以说它具有几种功能。

三。常用食品添加剂:抗氧化剂

抗氧化剂可以防止或延缓食品成分的氧化分解、变质，提高食品的稳定性。许多上述漂白剂也可用作抗氧化剂。此外，茶多酚、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯等也是常见的抗氧化剂。茶多酚常用作腌制肉制品、烟熏烤肉、肉类灌肠剂、植物蛋白饮料、膨化食品等食品的抗氧化剂；抗坏血酸钙通常用作去皮或预切割的新鲜水果，去皮或切割和切碎的蔬菜，浓缩水果和蔬菜汁 (果肉) 的抗氧化剂；抗坏血酸棕榈酸酯通常用作奶粉、面包、方便米粉、即食谷物等的抗氧化剂。

四.常用食品添加剂: 着色剂

食品添加剂着色剂可以赋予或改善食品的颜色，使食品更具吸引力，也称为食品着色剂。例如，焦糖色，广泛用于酱油，醋，果酱，果蔬汁，各种饮料，可可和巧克力制品，啤酒，葡萄酒和其他食品着色。除 β-胡萝卜素外，番茄红、胭脂红、柠檬黄、姜黄、红米红等也是常用的着色剂。

六.常用食品添加剂: 膨松剂

膨化剂是我们也应该熟悉的非常常用的食品添加剂之一。它能够使产品膨胀以形成致密的多孔组织，使得产品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。包子、面包、蛋糕、甜甜圈都离不开膨松剂。常见的填充剂有碳酸氢钠 (小苏打) 、偏硫酸二氢二钠、硫酸铝钾 (又称钾明矾) 、硫酸铝铵 (又称铝明矾) 、碳酸氢铵、等。通常的泡打粉、发酵粉、发泡粉也属于膨胀剂，它们是由多种膨胀剂和其他辅助成分组成的复合膨胀剂。

总之，食品添加剂的存在是为了让我们吃得更好。它们的合理使用可以在保证安全的情况下改善食品的风味和质量。

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