具有着色效果的天然提取物,清洁标签 (E数字免费)
完全溶于水和抗盐
在广泛的pH范围内具有高稳定性
不会给脂肪上色,也不会留下任何条纹
可用于各种肉类应用: 猪肉,牛肉,鸡肉,火鸡,羊肉等
对高温下长时间热处理敏感
许多廉价肉副产品的高胶凝特性和功能改进,可以转化为优质原料
食品中的胶凝剂是非常强的和白色的热稳定的脂肪和油乳剂 (甚至灭菌)
具有成本效益,尤其是针对ISP和/或酪蛋白酸盐制成的乳液
无异味
无过敏原