转谷氨酰胺酶Prolink br-inj系列
Prolink br-inj系列是基于转谷氨酰胺酶 (TG) 的酶制剂。他们是专门开发的直接用于盐水注射火腿和腌料的应用。Prolink br-inj系列已经创建和开发待命,同时溶解在盐水中,并通过注射触发激活,甚至在含有蛋白质的盐水中。它会延迟转谷氨酰胺酶的活性,直到注入盐水为止。询价ACE配料转谷氨酰胺酶生产厂家:。
减少切片损失,具有成本效益
火腿添加剂有助于减少钠
有助于标准化火腿的生产和质量
改善质地和口感